2008年9月13日「農の逸品 地産地消セミナー」

去る9月13日、技術開発と普及によって神奈川県の農業を支える「神奈川農業技術センター」が主催するセミナーで、VFC先輩の石川さんと一緒に、講師を務めさせていただきました。
タイトルは「農の逸品 地産地消セミナー」。
神奈川県では、海も山もある気候風土を生かして、さまざまな農産物が作られています。それら優れた農産物を、多くの方に知っていただくために、 県をあげてPRに努めているということでした。 今回のセミナーも、その一環で行われました。
当日はVFC神奈川のメンバーの方も数人参加下さりました。

セミナーは二部構成。一部は「旬の野菜を美味しく食べよう」ということで、私たち野菜ソムリエが担当しました。
二部は「かながわの魅力ある農産物を知ろう！」ということで、農業技術センターさんが制作したサイト「かながわ 農の逸品」のご紹介。 サイト制作にあたった方々も参加して、パソコン操作が苦手な方のサポートをしていました。みなさん楽しそうにアクセスしていました。

一ではまず、石川さんが神奈川の農産物についてお話しされました。今日は中でも特に“ナス”がメインだったので、ナスの魅力や豆知識など、石川さんのご経験や、いろいろな思いとともに参加者へ伝えられました。

続いて私は、神奈川県の新ブランド「サラダ紫（ナス）」と、サラダ紫のレシピを紹介しました。ちなみに、サラダ紫は、名前のとおりサラダで「生」でそのまま食べられる新しい品種です。神奈川農業技術センターと大手種苗メーカーのサカタのタネとで共同育成されました。水なすをかけ合わせているため、多汁質でずっしりと重く、他のナスより甘味があり、皮が薄く柔らかい。そして、アクが少なく、切った後も変色しにくい。こういった特徴があります。セミナー当日に用意して下さったサラダ紫は、とても新鮮できれいでした。

紹介したレシピは、「ナスの中華風和えもの」、「サラダ紫のカプレーゼ」の二品。事前にナスを送っていただき、いろいろと試行錯誤して考案した、とっても簡単なレシピです。

参加者の皆さんに、サラダ紫その多重質なところを知っていただくため、サラダ紫に数本切り口を入れて、手で絞って汁が滴るところを実演しました。実際は結構握力がいるため、男性の参加者が手伝ってくださいました。このように、参加型の方々が多く、積極的に意見交換があったり、すでにサラダ紫をご存じの方からは食べ方の提案があったり、とってもいいセミナーだったと思いました。

今回このような機会をいただき、とっても感謝しています。
神奈川農業技術センターの皆様、石川さん、ありがとうございました。そして、参加いただいた方々、VFC神奈川の皆さん、ありがとうございました。
これを機に、今後もより一層、神奈川県の農産物に注目していきたいと思います。
（記：Vegetable & Fruits Meister 牛原琴愛 ）