2021年3月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
無料ブログはココログ

« たすベジレシピコンテスト 準優勝レシピ「レンチン酢豚」をご紹介! | トップページ | 食品ロス削減レシピ!とうもろこしと枝豆のパリパリチーズ »

食品ロス削減レシピ! オクラとトマトの冷たいお吸い物

こんにちは。

今日は、野菜ソムリエプロ 宮地香子さんの「食品ロス削減レシピ」をご紹介します。
※簡単に野菜がプラスできる「たすベジレシピ」でもあります!

オクラとトマトの冷たいお吸い物

Photo_20200707171801

暑い時期にさっぱりと。彩りも鮮やかな冷たいお吸い物です。 

(材料  2人分)

白だし   大さじ2 
水      400cc
オクラ    4本以上~ お好みの量でOK!
トマト    1個
卵豆腐    1個

(作り方)

①オクラは板ずりをして産毛を取ったあと、
 水で洗い、ヘタを切り落として5㎜程度の輪切りにする。
 トマト、卵豆腐は1㎝程度のさいの目に切る。

②白だしと水を火にかけ、沸騰したら①を入れて火を止め、そのまま冷ます。

③粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。

<食品ロス削減ポイント>

少しずつ残ってしまった野菜、涼しい季節ならお味噌汁やスープにする方も多いのではないでしょうか。
夏野菜も同じように、汁物にして冷たくして召し上がってみるのはいかがでしょう?

今回はオクラとトマトを使いましたが、キュウリやトウモロコシなど、好きな野菜を入れてみてください。
茹でたモロヘイヤや焼きナスの残りなども刻んでいれると美味しくいただけます。

文/写真 野菜ソムリエプロ 宮地香子

野菜ソムリエコミュニティかながわでは、
「たすベジ公式LINE」にて、旬の野菜情報や野菜摂取術を配信しています。
ぜひ、友達追加してみて下さいね!

 友だち追加

 

« たすベジレシピコンテスト 準優勝レシピ「レンチン酢豚」をご紹介! | トップページ | 食品ロス削減レシピ!とうもろこしと枝豆のパリパリチーズ »

たすベジ&ロコベジ」カテゴリの記事