食品ロス削減レシピ！小松菜たっぷり一束食べきり！

こんにちは。

寒波で野菜が高騰しやすい時期、せっかく買った野菜は新鮮なうちに食べきりたいところですよね。

今日は小松菜１束が手軽に食べられる簡単レシピをご紹介します。

小松菜はアクが少なく下茹でも不要、サッと炒めてすぐ食べられるので時間も手間もかかりません！

栄養を逃さず効率よく摂取できるのも嬉しいですね。

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小松菜の彩り炒め

【材料】　　２人分

・小松菜　　　　1束(約250ｇ）

・人参　　　　　1/3本(約50ｇ）

・桜海老　　　　10ｇ

・油揚げ　　　　1枚

・ごま油　　　　小さじ1

＊鶏ガラスープ(顆粒)   小さじ1

＊塩・こしょう　　　   少々

・炒りごま　　　少々

【作り方】

①小松菜は５㎝幅に切り、人参は千切りにする。油揚げは縦半分に切ってから１㎝幅に切る。

②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、人参を炒める。しんなりしたら、桜海老、油揚げを加える。

③小松菜は茎から入れ、油が回ったら葉を加えて炒め合わせる。

＊を入れて味を調え、器に盛って炒りごまを振りかける。

＜食品ロス削減ポイント＞

小松菜、人参の他にモヤシやネギ、キノコ類などを入れても美味しくできます。

冷蔵庫に少しずつ残った食材をまとめて一掃できますよ。

レシピ作成/写真　 野菜ソムリエプロ 安住裕美

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